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+1 sur les truffes.
Sinon, plus sérieusement, je suis un grand aficionado de pâtes, donc voici les recettes que j'alterne chez moi :
- La Bolognaise-provencale (basique):
Viande hachée saisie à la poêle avec oignons revenus dans l'huile d'olive, rajouter de la sauce tomate, herbes de provence + fromage (parmesan ou gruyère ou même comté si t'es un peu fou). Faire mijoter quatre minutes et c'est bon.
- La carbo forestière Mac Bardamu (recette de gros) :
Faire revenir des lardons, des oignons et des champignons de Paris dans de l'huile d'olive. A mi cuisson, sortir le tout et l'égouter sur du Sopalin afin de virer la graisse superflue (autant privilégier le bon gras que le mauvais). Refaire chauffer en saisissant, puis baisser le feu au minimum en rajoutant de la crème fraiche. Saupoudrer de Parmesan, ciboulette. Une fois les pâtes égoutées et encore chaudes, avant d'ajouter la sauce, faire couler deux jaunes d'oeuf crus (sans le blanc hein) dans les pâtes, mélanger, verser la sauce, servir. Moi je remets du parmesan une fois que c'est dans mon assiette.
- La PASTIFLETTE (pour obèses) :
Faire revenir lardons et oignons dans de l'huile d'olive, et mettre les pâtes + sauce dans un grand plat. Rajoutez un reblochon bien fait sur le dessus, 18min au four à 150° et c'est prêt.
- Pesto-Corsica :
Piler une demi gousse d'ail avec du basilic frais, de l'huile d'olive et du parmesan. Bien mélanger (vous pouvez aussi acheter du pesto de supermarché). Rajouter un demi figatellu séché en tranches. Rajouter du parmesan. Des olives à la grecque aussi, si vous aimez, ou un peu de Brocciu frais (mmmmh).
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Légende
Pégase