Voici la question :

j'ai en main une Extraction chirurgicale mon adversaire déclare une phase d'attaque avec un Elfe luisant qu'il booste à coup de Vignes de Vastebois.
Puis-je jouer en réponse mon Extraction chirurgicale pour lui enlever ses 2 Vignes de Vastebois et ainsi annuler l'effet du boost?

par avance merci!

Non.

Les vignes lancées sont en pile, donc ne peuvent être exilées par l'extraction.
s'il te laisse la priorité après le lancement de la première, et que tu lances l'extraction, il pourra toujours lancer les autres vignes en réponse et donc ton extraction ne fera rien.

merci!

Attention, la réponse pourrait être légèrement différente avec un Extirpate selon le nombre de vignes et la manière dont il les joue.